Katkerot | Mahakatkerot | Alkojuomat.com

Katkerot ja mahakatkerot

Jos et ole cocktail-ammattilainen tai innokas drinkkien valmistaja, katkero ei välttämättä kerro sinulle paljon mitään. Olet kuitenkin melko varmasti maistanut katkeroita sekä erilaisia drinkkejä katkeroista – kuulostavatko Old Fashioned, Whisky Sour ja Negroni tutuilta? Entä Jägermeister, Fernet-Branca ja Campari? Katkerot sopivat mainiosti sellaisenaan aperitiiviksi tai digestiiviksi. Niitä käytetään usein myös erilaisten cocktailien valmistukseen, sillä katkerot tuovat drinkkeihin mielenkiintoisia makuvivahteita happamien ja makeiden aromien rinnalle.

Katkerot ovat väkeviä alkoholijuomia, joille on ominaista karvas maku, ja englanniksi niistä käytetäänkin termiä bitters. Niiden alkoholipitoisuus vaihtelee 20 %:n ja 40 %:n välillä. Katkeroiden valmistukseen käytetään erilaisten katkerokasvien maustejuurista tai kuorista uuttamalla saatuja aineksia. Yrteillä, juurilla ja hedelmillä uskottiin olevan parantavia vaikutuksia, ja monet katkerot valmistettiin alun perin lääkintätarkoitukseen, kuten ruoansulatuksen parantamiseen tai pahoinvoinnin helpottamiseen.

Katkeron valmistuksen juuret juontavat muinaisen Egyptin aikaan, jolloin viiniin uutettiin lääkeyrttejä. Keskiajalla brittiläiset apteekkarit jatkoivat käytäntöä, mutta tuolloin kasveja ja yrttejä yhdistettiin alkoholin kanssa. Vuonna 1806 katkeroiden valmistaminen kasvatti suosiotaan Amerikassa, jolloin alkoholin, veden, sokerin ja katkeron yhdistelmää alettiin kutsua cocktailiksi.

Italian Novaran alueelta lähtöisin oleva kirkkaanpunainen Campari on mainio aperitiivi ja tuttu klassikkococktail Negronin ainesosana. Negroni koostuu ginistä, makeasta vermutista ja Camparista. Tämä katkero sopii hyvin tarjoiltavaksi esimerkiksi soodan tai appelsiinimehun ja jääpalojen kanssa.

Aperol on toinen suosittu katkero, joka on myös kotoisin Italiasta. Aperolin alkoholipitoisuus on alhaisempi kuin Camparin (11 % verrattuna 20–30 %:iin), ja se on erinomainen aperitiivi. Nimi tuleekin italian sanasta aperitivo eli apero. Monet suomalaiset tuntevat tämän oranssin katkeron Italian-matkoiltaan ja Alppireissujen terasseilta, joilla he ovat nauttineet Aperol Spritz -drinkkejä. Aperol Spritziin tulee katkeron lisäksi soodavettä, proseccoa ja jäitä ja drinkki viimeistellään appelsiiniviipaleella.

Gammel Dansk on alun perin Danish Distillers -yrityksen kehittämä ja tuottama, mutta nykyään sitä valmistetaan Oslossa. Gammel Dansk on katkero, jota juodaan perinteisesti erilaisissa juhlatilaisuuksissa, kuten syntymäpäivänä, vuosipäivänä tai joulu- ja pääsiäispöydässä. Väkevä, 38-prosenttinen Gammel Dansk tarjoillaan usein huoneenlämpöisenä pienestä lasista. Katkeron resepti on salainen ja sisältää kymmeniä eri yrttejä, mausteita ja kukkia. Pääainesosia ovat pihlajanmarja ja katkero, jotka antavat juomalle sen tyypillisen maun.

Tutustu laajaan valikoimaamme Alkojuomat.com-sivustolla ja tilaa katkerot ja muut alkoholijuomat verkosta sujuvasti ja luotettavasti!