Kahvia ja likööriä: reseptejä eri maista

Klassinen liköörikahvi

Jotta voit valmistaa liköörikahvia klassisen reseptin mukaan kotikeittiössäsi, tarvitset 30 ml Sheridan’sia tai Baileysiä. Kaada Turk-pannuun 8 g vastajauhettua kahvia ja lasillinen vettä. Kuumenna, kunnes pintaan ilmestyy vaahtoa.

Kahvi saa hautua 7-8 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan cocktail-lasiin ja sekaan lisätään likööri ja teelusikallinen sokeria. Ainekset sekoitetaan perusteellisesti, ja kun sokeri on liuennut, lisätään pinnalle 50 g kermavaahtoa.

Italialinen kahviresepti Amareton kera

Italialaisella “Amaretto”-liköörillä höystetyn kahvin valmistus on vaikeampaa, mutta juoma palkitsee runsaalla aromillaan ja monimuotoisella bukeellaan. Cocktailia varten tarvitaan 50 ml likööriä. Valmista juoma kahvipavuista. Yhtä annosta varten sinun pitää paistaa 30 g kahvipapuja ja 15 g manteleita.

Nämä ainekset jauhetaan kahvimyllyssä ja kaadetaan Turk-pannuun. Joukkoon lisätään lasillinen vettä, minkä jälkeen juomaa haudutetaan perinteisen reseptin mukaan 5-6 minuuttia. Kahvi kaadetaan cocktail-lasiin ja mukaan lisätään likööri ja teelusikallinen sokeria. Sekoittamisen jälkeen pinta koristellaan 20-30 grammalla kermavaahtoa ja mantelirouhetta.

Irlantilaisten tapa valmistaa kahvia

Yllättävää kyllä, irlantilaiset eivät käytä kuuluisaa Baileys-likööriään kahvin tekoon. Heidän suosimansa alkoholipohja on viski, mutta lopputuloksena syntyvä cocktail maistuu aivan samalta kuin liköörikahvi.
Irlantilaiset lisäävät 40 ml kuuman kahvin joukkoon 40 ml viskiä ja teelusikallisen sokeria. Kaikki sekoitetaan, minkä jälkeen pinnalle lisätään 30 g kermavaahtoa. Jos kotoa ei löydy Jameson-pulloa, valkoinen rommi tai kookoslikööri on hyvä vaihtoehto.

“Baileys” – kahvia varten luotu likööri

Baileys-latte on yksi baarien suosituimmista cocktaileista. Sen voi valmistaa myös itse. Tätä varten pitää lämmittää 140 ml maitoa ja vatkata se sähkövatkaimella jäähtymisen jälkeen.

Samaan aikaan haudutetaan 40 ml espressoa. Valmis kahvi kaadetaan korkeaan lasiin ja päälle lisätään vatkattu maito ja 30 ml Baileysiä. Juomaa sekoitetaan varovasti, kunnes pinnalle muodostuu valkoinen vaahto, minkä päälle kaadetaan hieman kanelia tai suklaaraastetta.