Mitkä siis ovat viinin pääkategoriat?

Mitkä siis ovat viinin pääkategoriat?

Viinin pääkategorioiden pulloja

Kuohuviini

Kuplivaa viiniä. Olipa kyse sitten hienosta vintage-samppanjasta tai arkipäivien lempi-proseccosta, tästä kategoriasta löytyy paljon tutkittavaa. Tärkeimpiä variantteja ovat samppanja, Prosecco, Cava, Australian Sparkling ja Moscato. Nämä ovat kuplivia viinejä, joita valmistetaan monella eri tavalla – pitkästä kypsytyksestä aina vaihtoehtoon, jossa viini pumpataan täyteen kaasua – ja jokainen on erilainen!

Valkoviini

Tästä olisi niin paljon sanottavaa, mutta käytännössä valkoviinit tehdään vaaleista rypäleistä ja ilman kuorikontaktia. Mitä se tarkoittaa? Käymme asiaa läpi hieman myöhemmin, mutta on hyvä tietää, että viinin väri tulee rypäleen kuoren pigmentistä, joten jos mehu ja kuori eivät pääse oleskelemaan samassa paikassa (kuorikontakti), tulee viinistä suhteellisen väritöntä. Kuten suurin osa suosituista valkoviineistä. Yleisimmät vaaleat rypäleet, joita on tarjolla, ovat Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc ja Pinot Gris. Lajikkeita on reippaasti lisää, mutta nämä muodostavat “päänelikon”. Nämä viinit maistuvat parhaalta suoraan jääkaapista, tosin joissakin harvoissa tapauksissa ne maistuvat hieman paremmilta saatuaan lämmetä muutaman minuutin ajan.

Roseeviini

No niin, puhutaanpa hieman lisää aiemmin mainitsemastamme kuorikontaktista. Roseeviinit valmistetaan punaisista viinirypäleistä, mutta kuorikontakti on hyvin pieni. Joskus harvoin saattaa myös törmätä roseeviiniin, joka on puna- ja valkoviinin sekoitus (kuten kotibileissä, joissa pitää heittäytyä luovaksi), mutta ensimmäinen menetelmä on huomattavasti yleisempi. Punaisten rypäleiden kuoret viettävät mehussa vain muutaman tunnin jättäen jälkeensä sen ihanan vaaleanpunaisen värin, jota kaikki rakastavat.

Punaviini

Punaviinit valmistetaan punaisista rypäleistä. Tämä on vielä selvää. Tähän kategoriaan lukeutuu viinimaailman suurtähtiä, nimiä, jotka olet todennäköisesti kuullut ainakin ohi mennen. Miltä kuulostavat Shiraz, Cabernet Sauvignon (Cab Sav), Pinot Noir ja Grenache? Olemassa on tietenkin myös monia muita, mutta pääsemme niihin myöhemmin. Nämä ovat voimakkaita viinejä, jotka maistuvat parhaalta huoneenlämpöisenä (paitsi jos asut Etelämantereella tai Saharassa) tai hieman viileämpänä.

Makea viini

Kaikki aiemmin mainitsemamme viinit valmistetaan yleensä kuivina viineinä. Kuivalla tarkoitamme makean vastakohtaa, eli ilman sokeria. Toki joitakin makeampia punaviinejä on, mutta hyvin harvassa. Makeat viinit ovat juuri sitä, mihin nimi viittaa: viinejä, joissa on tarkoituksella sokeria. Sitä ei sinällään lisätä, vaan kyseessä on itse asiassa rypäleen luontainen sokeri, jota ei ole fermentoitu (eli muunnettu alkoholiksi).