Finsbury London Gin 37,5%

Finsbury on klassinen London Dry Gin, jonka aromi on runsas ja maku elegantti, hienovarainen ja kevyt. Ginin resepti kehitettiin lähes 300 vuotta sitten ja se on pidetty visusti salassa. Tiedetään, että reseptissä on yli 10 ainesosaa, mukaan lukien sitrushedelmien kuorta sekä katajaa, eksoottisia hedelmiä ja marjoja. Ginin pienempi vahvuus (37,5 %) kertoo eteeristen öljyjen pienemmästä pitoisuudesta, jonka ansiosta maku on puhdas ja tasapainoinen ilman hallitsevaa katajan makua, joka on erityisen hyvä cocktaileja valmistettaessa. Finsbury Gin on yksi maailman vanhimmista ginibrändeistä London Dry Gin -kategoriassa. Finsburyn tislaamon perusti Joseph Bishop Lontoossa vuonna 1740. Tästä lähtien Finsburyn nimi on tarkoittanut tiukimpia laatuvaatimuksia ginin suhteen. Tämä ei ole yllättävää, sillä Bishopin esi-isät valmistivat alkoholia jo kauan ennen vuotta 1740, ja heidän runsas kokemuksensa oli eduksi nuorelle Josephille. Ginin tislaamisessa Finsburyn yritys käyttää muinaista prosessia, joka kulkee nimellä "single batch", ja joka keksittiin 1700-luvulla. Prosessin ytimessä on ajatus siitä, että jokainen ainesosa uutetaan muista aineista erillään laadukkaaseen vehnäalkoholiin, minkä jälkeen se tislataan kuudesti pannutislauslaitteistossa (pot stills). Kaikki Finsburyn ginireseptit on pidetty visusti salassa ja ne eivät ole muuttuneet sitten vuoden 1740. Vuonna 1994 "Borco" hankki "Finsbury"-brändin, mistä on ollut sille pelkästään hyötyä mahdollistaen brändin etenemisen maailmalla.