Colossal Reserva Tinto/Red 14%

Colossal Reserva on massiivinen, tiivis ja monimuotoinen viini, joka valmistetaan Alicante Boucher-, Syrah-, Turiga Nacional- ja Tinta Roriz -rypäleistä, jotka kasvavat savisessa kalkkimaassa Lissabonin ympäristössä. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopun ja lokakuun puolivälin välissä. Murskatut rypäleet esimaseroidaan matalassa lämpötilassa yhden päivän ajan. Käyminen tapahtuu 10 000 litran säiliöissä tarkasti valvotussa lämpötilassa, joka ei saa ylittää 28 ºC astetta. Tämän jälkeen maserointiaika kestää 15 päivää. Sitten viini kypsyy 8 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Casa Santos Lima on hyvin lähellä Lissabonia, Portugalin pääkaupunkia, mutta voi silti olla ylpeä kauniista maaseudustaan. Viiniviljelmät levittäytyvät kukkuloiden rinteille (100-220 metrin korkeudessa) ja hyötyvät erinomaisen sijaintinsa lisäksi auringosta ja Atlantin valtameren tuulista, sillä kyseinen meri sijaitsee vain 26 kilometrin päässä Santos Liman tilasta. Perinteisesti tilan viinit valmistetaan kotoperäisistä portugalilaisista vaaleista ja tummista rypälelajikkeista. Viinin valmistuksen lisäksi Santosin suku kasvattaa myös hedelmiä, mutta viiniviljelmät ovat pääasiallinen toiminnan kohde. Ensimmäiset viinit tulivat kellareista vuonna 1996 ja saivat heti tunnustusta niin paikallisilta kuin kansainvälisiltä asiantuntijoilta. Casa Santos Liman viininvalmistajien tavoitteena on valmistaa mahdollisimman laadukkaita viinejä. He ovat modernisaation puolestapuhujia, eli pyrkivät käyttämään tuotannossa modernia teknologiaa, niin viinikellareissa kuin pullotuslinjalla. Tämän valmistajan viinien hinta-laatusuhde on erinomainen.