Faustino Cava Extra Seco 11,5%

Vaalea kuohuviini Cava Faustino omaa kiehtovan, intensiivisen ja lähes "hajuvesimaisen" aromin, kauniin värin, erinomaisen pitkään leikkivät kuplat sekä poikkeuksellisen tasapainoisen maun. Viini valmistetaan Macabeo- ja Chardonnay-rypäleiden yhdistelmänä käyttäen "Champenoise"-menetelmää, jota kutsutaan Espanjassa myös perinteiseksi menetelmäksi. Se perustuu toiseen käymiseen pullossa ensisijaisen käymisen jälkeen. "Cava Faustinoa" kypsytetään sakan kanssa 24 kuukautta. Vuonna 1861 Eleutherio Martinez Arzoc otti ensimmäisen askeleen kohti perheyrityksen perustamista toimien sekä viininvalmistajana että kauppiaana. Hän aloitti myymällä tuottamiaan viinejä suoraan tynnyristä, jonka hän asetti kärryjen päälle ja kuljetti kärryjä ympäriinsä. Tästä viinitilan tarina sai alkunsa. Nykyään se on yksi hienojen Rioja-viinien johtavista tuottajista niin määrän, valikoiman kuin laadun suhteen. Vuonna 1960 Don Julio Faustino Martinez, Eleutherion jälkeläinen, joka teki paljon viinitilan kehityksen ja nykyaikaistamisen eteen ja laajensi tuotettavien viinien valikoimaa suuresti, lisäsi nimensä viinitilan nimeen, jolloin lopulta syntyi Bodegas Faustino. Faustino-viinien kasvavan suosion ansiosta niin Espanjassa kuin ulkomailla, suku on voinut laajentaan 600 hehtaarin viiniviljelmiään vähitellen sekä rakentaa uusia tuotantotiloja ja kellareita. Faustinon viiniviljelmät sijaitsevat Rioja Alavesan ylemmässä osassa 1200-1800 metrin korkeudessa meren pinnan yläpuolella. Tämä alue on suhteellisen viileä, joten Atlantin valtameren vaikutuksen vuoksi ilmasto ja kalkkinen maaperä tarjoaa eriomaisen alustan mahtavien rypäleiden kasvattamiselle. Bodegas Faustinon kellarit sisältävät 4 500 tynnyriä, joista 80 % on valmistettu amerikkalaisesta tammesta ja 20 % ranskalaisesta tammesta. Bodegas Faustinon klassisten ja reserve-viinien etiketit on koristeltu Velázquezin ja Rembrandtin kuuluisilla maalauksilla, kun taas uuden sukupolven viinipulloissa, joita kutsutaan myös "moderneiksi punaisiksi", on Don Julio Faustino Martinez.