Gato Negro Cab/Sau 13%

"Gato Negro" - tuotemerkki tunnetaan laajalti ja se on suosittu niin Chilessä kuin yli 70 muussa maassa viidessä maanosassa. Yleismaailmallisten makuominaisuuksiensa ansiosta nämä viinit sopivat hyvin yhteen monenlaisten ruokien kanssa, ja edullisen hintansa vuoksi niiden kuluttajayleisö on laaja. Myös viiniasiantuntijat ovat toistuvasti nostaneet esiin "Gato Negro" -viinit, ja vuosien mittaan voitetut palkinnot kertovat samaa. Brändin nimen takana on seuraava tarina: saksalaisten viininvalmistajien viinimaistelun aikana viinikaupan kellarissa valittiin kolme parasta tynnyriä. Kaikki yllättyivät suuresti, kun musta kissa yhtäkkiä hyppäsi yhden tynnyrin päälle. Näin syntyi nimi "Gato Negro", joka tarkoittaa espanjaksi mustaa kissaa. "Gato Negro" Chardonnay on kuiva chileläinen valkoviini, joka valmistetaan Chardonnay-rypäleistä, jotka on kasvatettu Central Valleyssa La Huertan viinitilalla. Andien vaikutus on huomattavissa, sillä vuorista laskee lämpötilaa rypäleiden kypsymisaikana, minkä ansiosta viineistä tulee hyvin tuoksuvia ja hedelmäisiä. Hehtaarilta kerätään 10-15 tonnia rypäleitä. Chardonnay-rypäleet kerätään käsin, minkä jälkeen ne lähetetään kellareihin, missä maserointiprosessi tapahtuu. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan ja jätetään tekeytymään jopa 48 tunnin ajaksi. Käymisprosessi kestää jopa 20 päivää huoneenlämpötilassa, joka on korkeintaan 15 °C. Viinin valmistaja on chileläinen yritys nimeltä San Pedro. Viinitila syntyi vuonna 1865, ja vuoteen 1940 mennessä yritys oli niittänyt suosiota ja vakiinnuttanut paikkansa chileläisten viinien suurena viejänä. Nykyään yritys omistaa monia viiniviljelmiä, mikä mahdollistaa herkullisten viinien valmistuksen eri hintaluokissa.